这是纯粹的菜籽油，必须烧红才能去掉菜籽的味道。
而她第一时间是将干辣椒放锅里过油，几乎是三秒的时间就把辣椒给装了出来，然后倒入干鱼爆炒，炒至一层细泡，并且发出浓郁的香味再放入姜丝，姜丝合着干鱼软化倒入过了油的干辣椒，最后加入豆豉，出锅前撒上盐即可。
干辣椒过油后香脆不少，部分辣味也浸入油中，鱼仔倒入就会融入干辣椒的脆香和辣味，味道相对好不少，而最后的干辣椒不过是形势，因为干辣椒根本没有几个人会吃啊。
接着，就是萝卜丝干鱼，也是先将干鱼爆香后加入少许辣椒粉，然后速度加入沥干后的萝卜丝，炒至熟，撒盐出锅便可。
辣椒粉撒入要速度，萝卜丝加入也要速度，不然辣椒粉就会糊，香味过了就会微苦。
两道菜，一灶火，不过几分钟的时间就搞定，这就是柴火的好处。
“好了，请品尝。”
云喜儿将盘子摆上灶台，看了眼身后出神的林墨，从竹筒中抽出一双筷子放到一旁，退开几步说道。